Einfache Gänseblümchen Rezepte

1. Gänseblümchen-Salat

Portionen: 1

Zutaten:
2 Handvoll frische Gänseblümchenblüten und junge Blätter
1 Wildzwiebel oder Bärlauch (falls verfügbar)
Einige essbare Wildkräuter nach Geschmack (z.B. Vogelmiere, Klee)

Zubereitung:
Gänseblümchenblüten, -blätter und Wildkräuter grob hacken.
Zwiebel oder Bärlauch in dünne Scheiben schneiden.
Alles in einer Schüssel oder einem geeigneten Behälter vermischen.

Nährwerte: 15 kcal, 1g Protein, 0.1g Fett, 3g Kohlenhydrate

2. Gänseblümchen-Tee

Portionen: 1

Zutaten:
1 Handvoll Gänseblümchenblüten
1 Liter Wasser (aus einem sauberen Bach oder Fluss)

Zubereitung:
Wasser in einem Topf oder geeigneten Behälter über dem Feuer erhitzen.
Gänseblümchenblüten hinzufügen, sobald das Wasser kocht.
3-5 Minuten ziehen lassen.
Tee abseihen und genießen.

Nährwerte: 5 kcal, 0.2g Protein, 0g Fett, 1g Kohlenhydrate

3. Gebratene Gänseblümchen

Portionen: 1

Zutaten:
2 Handvoll Gänseblümchenblüten und junge Blätter
Einige essbare Wildpilze (falls auffindbar)

Zubereitung:
Gänseblümchenblüten, -blätter und Pilze grob hacken.
Alles in einer Pfanne oder einem flachen Stein über dem Feuer anbraten, bis die Blätter welk und die Pilze gar sind.

Nährwerte: 25 kcal, 1.5g Protein, 0.3g Fett, 4g Kohlenhydrate

Gänseblümchen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch eine leckere und nährstoffreiche Nahrungsquelle in der Wildnis. Mit diesen einfachen Rezepten kannst du die zarte Zartheit dieser kleinen Blüten in deiner Outdoor-Küche genießen. Guten Appetit am Lagerfeuer!

Portionen: 2

Zutaten:
2 Handvoll frische Gänseblümchenblüten
1 Tasse Arborio-Reis
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe, warm
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
100 g Butter
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige Gänseblümchenblätter und zusätzliche Blüten zur Dekoration
Ein Spritzer Weißwein (optional)

Zubereitung:
In einem tiefen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Den Arborio-Reis hinzugeben und rühren, bis er gut mit dem Öl überzogen ist.
Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Nach und nach warme Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Brühe aufgenommen hat. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
Zitronensaft, -abrieb, Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis das Risotto cremig ist.
Die Gänseblümchenblüten unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto auf vorgewärmte Teller geben und mit Gänseblümchenblättern und zusätzlichen Blüten garnieren.

Dieses feine Risotto kombiniert den zarten Geschmack von Gänseblümchen mit der Cremigkeit von Butter und Parmesan und der Frische von Zitrone. Es ist eine wahre Delikatesse, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut! Guten Appetit!